কিডনি রোগীর পুষ্টিতথ্য

স্বাস্থ্য ডেস্ক

প্রিন্ট ভার্সন

কিডনি রোগীর খাদ্য তালিকার মূল উদ্দেশ্য হচ্ছে, রোগীর কিডনির কর্মক্ষমতা হ্রাসের পরিমাণ কমিয়ে আনা, শরীরের অম্ল-ক্ষারের সাম্যতা বজায় রাখা এবং ইলেকট্রোলাইটের সাম্যতা বজায় রাখতে সহায়তা করা এবং সর্বোপরি রক্তে বর্জ্য ও তরল পদার্থ নিয়ন্ত্রণ করা। খাদ্যতালিকা প্রস্তুতির সময় লক্ষ্য রাখতে হবে রোগী যেন পরিপূর্ণ পুষ্টি ও ক্যালরি পায় যদি তার ওজনের আধিক্য না থাকে। ক্যালরি চাহিদা পূরণ করতে হবে শর্করা ও স্নেহ জাতীয় খাদ্য থেকে। অসম্পৃক্ত চর্বি জাতীয় খাবার অন্তর্ভুক্ত করতে হবে রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা ঠিক রাখার জন্য। সাধারণত কিডনি রোগীর পথ্যে আমিষ জাতীয় খাদ্যের সীমাবদ্ধতা থাকে যেহেতু আমিষ আমাদের শরীরে নাইট্রজেন বর্জ্যরে পরিমাণ বৃদ্ধি করে যা পরবর্তীতে কিডনির ওপর চাপ বৃদ্ধি করে। শরীরে অতিরিক্ত পানির পরিমাণ এবং উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণের জন্য কিডনি রোগীর খাদ্যতালিকায় লবণের নিয়ন্ত্রণ একান্ত প্রয়োজন। এ ছাড়াও খাবারে পটাশিয়ামের নিয়ন্ত্রণ অত্যন্ত প্রয়োজনীয় যা হাইপার ক্যালামিয়া (রক্তে উচ্চমাত্রায় পটাশিয়াম) রোধ করতে সহায়তা করে। কিডনি রোগীর অধিকাংশ ক্ষেত্রে রক্তে পটাশিয়ামের মাত্রা বেশি থাকে। উচ্চমাত্রায় পটাশিয়াম যুক্ত খাদ্যগুলো হচ্ছে- পালং শাক, টমেটো, মটরশুঁটি, ডাল, আলু, ফুলকপি, গাজর, কলা ইত্যাদি। সুতরাং উক্ত খাবারগুলো কিডনি রোগীর সীমিত খাওয়া উচিত। তবে চিকিৎসার কোনো কোনো ধাপে কিডনি রোগীর রক্তে পটাশিয়ামের মাত্রা অতিরিক্ত কমে যেতে পারে। সেক্ষেত্রে উচ্চ পটাশিয়ামযুক্ত খাবার দিয়ে তা সঠিক মাত্রায় আনতে হবে। লক্ষ্য রাখতে হবে, রক্তে অতিরিক্ত পটাশিয়াম রোগীকে কার্ডিয়াক অ্যারেস্টের দিকে ধাবিত করতে পারে। অ্যান্ড স্টেজ রেনাল ডিজিজ রোগীর লবণের কোনো বিকল্প ব্যবহার করা উচিত না। কারণ লবণের বিকল্প খাদ্যে সোডিয়ামের পরিবর্তে পটাশিয়াম ব্যবহার করা হয়।