গরমে খাদ্য গ্রহণের পর সঠিক হজমের সমস্যা একটি সাধারণ বিষয় হয়ে দাঁড়িয়েছে। সামান্য ঝালমুড়ি কিংবা ফুচকা খেয়েও পেটে সমস্যা হতে পারে। এই ধরনের পরিস্থিতিতে, যখন তখন ওষুধ খাওয়ার চেয়ে ঘরোয়া উপায়ে সমাধান খোঁজা অনেক ভাল। এমনকি রান্নাঘরের কিছু সাধারণ উপকরণ দিয়েও হজমে সহায়ক একটি পানীয় তৈরি করা যেতে পারে।
তেমনই একটি কার্যকরী পানীয় হলো জিরার পানি, যা বহু বছর ধরে পেট ঠান্ডা রাখার জন্য ব্যবহার হয়ে আসছে। জিরা একটি প্রাকৃতিক উপাদান, যা হজমের জন্য অত্যন্ত উপকারী। এটি গরমের সময় বিশেষভাবে সাহায্য করে, যখন খাবার হজম করতে সমস্যা হয়।
জিরা কেন উপকারী?
১. পেট ফাঁপার সমস্যা দূর করতে: জিরা পেট ফাঁপার সমস্যা প্রাকৃতিকভাবে দূর করতে সহায়তা করে।
২. কোষ্ঠকাঠিন্য কমায়: নিয়মিত জিরা সেবন করলে কোষ্ঠকাঠিন্য কমে।
৩. অ্যান্টি অক্সিডেন্ট: জিরাতে থাকা অ্যান্টি অক্সিডেন্ট রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।
৪. হজমকারক এনজাইম উৎপাদন: এটি শরীরের হজমকারক এনজাইমের উৎপাদন বৃদ্ধি করতে সাহায্য করে।
৫. প্রোটিন ভাঙতে সাহায্য করে: খাবারের প্রোটিন হজমে সহায়তা করে।
৬. গ্যাসের সমস্যা দূর করে: জিরা গ্যাসের সমস্যা দূর করতে কার্যকরী।
৭. অ্যান্টি মাইক্রোবিয়াল এবং প্রদাহনাশক: এটি অ্যাসিড রিফ্লাক্সের সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে।
কীভাবে বানাবেন জিরার পানি?
উপকরণ:
১ কাপ জিরা, ১ লিটার পানি, আধা চা চামচ চাট মশলা, আধা চা চামচ গোলমরিচ, ১ চা চামচ বিট লবণ, ২টি লেবুর রস, সামান্য গুড়।
প্রণালি:
১. প্রথমে ৬-৭ ঘণ্টা জিরা পানি ভিজিয়ে রাখুন।
২. এরপর একটি পাত্রে জিরে ভেজানো পানি ঢেলে সেটি আঁচে বসান।
৩. পানি ফুটে উঠলে এতে বাকি সব উপকরণ দিন।
৪. আঁচ কমিয়ে ফুটতে দিন। পানি কমে অর্ধেক হয়ে গেলে গ্যাস বন্ধ করে ঠান্ডা হতে দিন।
৫. এরপর ছাঁকনি দিয়ে ছেঁকে ফ্রিজে রেখে দিন। জিরা পানি ১ মাস পর্যন্ত ভালো থাকবে।
সূত্র: আনন্দবাজার
বিডি প্রতিদিন/মুসা
