অনেকেই বেগুন খেতে পছন্দ করেন। তবে অতিরিক্ত আর্দ্রতা এবং বৃষ্টির কারণে এতে পোকা ধরার সম্ভাবনা বেড়ে যায়।
বাজারে বেগুন কিনতে গিয়ে অনেকেই দ্বিধায় পড়ে যান- কোন বেগুনটি টাটকা এবং পোকা থেকে মুক্ত। তাই আজ জানাব এমন ৭টি সহজ কৌশল, যার মাধ্যমে আপনি সহজেই বুঝে নিতে পারবেন, বেগুনে পোকা আছে কি না।
বিশেষজ্ঞদের মতে, বাজারে বেগুন কিনতে গেলে প্রথমে ভালো করে দেখে নিন, বেগুনে কোনো ছিদ্র বা দাগ আছে কি না। যদি বেগুনের ওপরের চামড়া একেবারে মসৃণ ও দাগছাড়া হয়, তাহলে সেটাতে পোকা থাকার সম্ভাবনা কম।
সব সময় এমন বেগুন কিনুন, যেগুলোতে কোনো ফাটল বা দাগ নেই। কারণ ছোট ছোট দাগ বা ছিদ্র থাকলে সেই বেগুন ভেতর থেকে পচে যেতে পারে এবং তাতে পোকা থাকতে পারে। তাই বেগুন বেছে নেওয়ার সময় একেবারে চকচকে ও পরিষ্কার বেগুনই নিন।
বেগুন কিনতে গেলে হালকা হাতে একটু চেপে দেখুন। যদি সামান্য ভেতরে ঢুকে যায়, তাহলে বুঝবেন সেটিতে বীজ কম এবং এটি তুলনামূলকভাবে নরম। কিন্তু বেগুন যদি শক্ত লাগে এবং চাপ দিলে না ঢুকে, তাহলে বুঝে নিন যে তাতে হয়তো বেশি বীজ আছে বা পোকা থাকতে পারে। তাই বেগুনের দৃঢ়তা অবশ্যই পরীক্ষা করুন।
বাজার থেকে বেগুন কেনার সময় এমন বেগুন বেছে নিন, যেগুলো তুলনায় হালকা। কারণ ভারী বেগুনে বেশি বীজ বা পচা অংশ থাকার সম্ভাবনা থাকে। বেগুন হাতে তুলে নিয়ে তার ওজন বুঝে নিন- যে বেগুন দেখতে বড় হলেও ওজনে হালকা, সেটিই উপযুক্ত। এ ধরনের বেগুন টাটকা, কম বীজযুক্ত এবং খেতেও সুস্বাদু হয়।
বেগুনের বাইরের চামড়ার দিকে ভালো করে লক্ষ্য করুন। যদি বেগুনের ওপর ভাঁজ পড়ে থাকে বা সেটি শুকনো ও নিস্তেজ দেখায়, তাহলে বুঝে নিন যে সেটি পুরনো এবং অনেক দিন আগেই তোলা হয়েছে। যদি বেগুনের রং হালকা বা ফিকে মনে হয়, তাহলে সেটি টাটকা নয়। গাঢ় রঙের, চকচকে ও মসৃণ ত্বকের বেগুন কিনুন। কারণ এমন বেগুনে পচন বা পোকা থাকার সম্ভাবনা অনেক কম।
বেগুন কেনার সময় তার ডাঁটা দেখাও জরুরি। বেগুন গোল হোক বা লম্বা, প্রত্যেকটিতেই ডাঁটা থাকে। যদি ডাঁটা সবুজ হয়, তবে বুঝে নিন যে বেগুনটি টাটকা। কিন্তু যদি ডাঁটা কালচে বা শুকনা দেখায়, তাহলে সে বেগুন কিনবেন না। কারণ এমন বেগুন সাধারণত ৩-৪ দিন পুরনো হয়ে যায় এবং তাতে পোকার ঝুঁকি বেশি থাকে।
সর্বশেষে বেগুনের আকারের দিকেও খেয়াল দিন। সব সময় ছোট সাইজের বেগুন বেছে নিন। কারণ বড় বেগুনে সাধারণত বেশি বীজ ও পোকার সম্ভাবনা থাকে। ছোট বেগুন শুধু টাটকাই নয়, এর তরকারি খেতেও বেশি সুস্বাদু লাগে। তাই বেগুন কেনার সময় এর মাপের ওপর বিশেষ নজর দিন।
বিডি প্রতিদিন/এএম
