শত কোটি টাকার চ্যাপা শুঁটকির বাজার

নিজস্ব প্রতিবেদক

প্রিন্ট ভার্সন

চ্যাপা শুঁটকির গন্ধে জড়িয়ে আছে কিশোরগঞ্জের শতবর্ষের ঐতিহ্য। বড় বাজারের শুঁটকি হাট যেন এক জীবন্ত ইতিহাসের পাতা। সেখানে প্রতি সপ্তাহে দুই দিন- বুধ ও বৃহস্পতিবারে জমে ওঠে শুঁটকির হাট, প্রতি বাজারে লেনদেন হয় ৩ থেকে ৪ কোটি টাকা। কিশোরগঞ্জের ঐতিহ্যবাহী বড় বাজারের চ্যাপা শুঁটকি আজ দেশ ছাড়িয়ে বিদেশেও খ্যাতি কুড়িয়েছে। হাওরের জেলেদের শ্রম-ঘাম মিশে আছে এই শুঁটকিতে। জেলার নিকলী, ইটনা, মিঠামইন ও অষ্টগ্রাম উপজেলা ছাড়াও পার্শ্ববর্তী সিলেট এবং সুনামগঞ্জ থেকে আসে নদীর তাজা মাছ। বর্ষার জল নামলে প্রচুর পুঁটি মাছ পাওয়া যায়। সে সব মাছ প্রক্রিয়াজাত করে রোদে শুকিয়ে তৈরি হয় শত শত মণ চ্যাপা শুঁটকি। এর স্বাদে মিশে থাকে নদীর জল আর প্রকৃতির বৈচিত্র্য। স্থানীয় শুঁটকি ব্যবসায়ীরা জানান, সপ্তাহে দুই দিন-বুধ ও বৃহস্পতিবারের বাজারে ৩ থেকে ৪ কোটি টাকার চ্যাপা শুঁটকি বিক্রি হয়। এ হিসাবে এক মৌসুমেই কিশোরগঞ্জের বড় বাজারের চ্যাপা শুঁটকির আড়তগুলোতে প্রায় ২০০ কোটি টাকার বাণিজ্য হয়। শুধু দেশেই নয়, বিদেশেও রপ্তানি হচ্ছে এই শুঁটকি। বড় বাজারের দয়াল ভান্ডারের ম্যানেজার হারুন অর রশীদ জানান, কার্তিক থেকে চৈত্র মাস পর্যন্ত চলে চ্যাপা শুঁটকির মৌসুম। এই ছয় মাসে আমাদের কয়েক কোটি টাকার ব্যবসা হয়ে থাকে। দেশের বিভিন্ন এলাকার পাইকাররা এখান থেকে এসে চ্যাপা শুঁটকি কিনে নিয়ে যায়। লোকনাথ ভান্ডারের স্বত্ত্বাধিকারী সুকুমার বর্মন বলেন, বড় বাজার কেবল শুঁটকির হাট নয়, এটি কিশোরগঞ্জের শতবর্ষী ঐতিহ্যের প্রতীক। দেশের ঐতিহ্যবাহী এই বাজারকে সংরক্ষণ ও উন্নয়নে আরও উদ্যোগ প্রয়োজন। কারণ বড় বাজার শুধু বাজার নয়, এটি বাঙালির খাদ্য সংস্কৃতির এক অবিচ্ছেদ্য অংশ। বড় বাজার কমিটির সাধারণ সম্পাদক দেলোয়ার হোসেন জানান, বড় বাজারের শুঁটকির হাট শুধু ব্যবসার স্থান নয়, এটি একটি ঐতিহ্য। তিনি বড় বাজারের অবকাঠামোগত উন্নয়নের দাবি জানান। কিশোরগঞ্জ জেলা মৎস্য কর্মকর্তা মোহাম্মদ শহীদুল ইসলাম জানান, শুঁটকি শিল্পকে আরও এগিয়ে নিতে মাছের উৎপাদন বৃদ্ধির লক্ষ্যে মৎস্য অধিদফতর কাজ করছে। এ লক্ষ্যে সরকার বিভিন্ন কর্মসূচি বাস্তবায়ন করছে।