দিন দিন বাড়ছে তাপমাত্রা। এমন পরিস্থিতিতে মানুষ শরীর ঠাণ্ডা করার জন্য ঠাণ্ডা পানীয়ের সাহায্য নেয়। বাইরে থেকে অস্বাস্থ্যকর পানীয় পান করার পরিবর্তে তাজা মসলা ও ফল দিয়ে বাড়িতে তিন ধরনের সুস্বাদু পানীয় তৈরি করুন। খুব সহজ এই রেসিপিটি মনে রাখবেন।
১। ধনে-আদা মসলা বাটারমিল্ক
উপকরণ-
দই ২ কাপ
মিহি করে কাটা ধনে পাতা- ২ চা চামচ
কুঁচি করা আদা- ১ টুকরা
লবণ- স্বাদ অনুযায়ী
পানি- প্রয়োজন অনুযায়ী
পদ্ধতি-
মিক্সারে দই ও পানি দিয়ে মিক্সারটি একবার চালান। এবার ধনেপাতা, লবণ ও আদা দিয়ে আবার মিক্সারটি চালান। একটি সার্ভিং গ্লাসে ঢেলে ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা পরিবেশন করুন।
২। ফলসা সিরাপ
উপকরণ-
ফলসা- ২৫০ গ্রাম
চিনি- স্বাদ অনুযায়ী
ভাজা জিরা গুঁড়া- ১ চা চামচ
কালো লবণ- ২ চা চামচ
মিহি করে কাটা ধনে পাতা- ২ চা চামচ
লেবুর টুকরা- সাজানোর জন্য
পদ্ধতি-
ফলসা ভালো করে ধুয়ে তারপর একটি বড় চামচ দিয়ে ভালো করে চটকে নিন যাতে বীজ আলাদা হয়ে যায়। বীজগুলো তুলে ফেলুন। মিক্সারে ফলসা, জিরা গুঁড়া, কিছু পানি, লবণ ও চিনি মিশিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করুন। এই মিশ্রণটি একটি বড় পাত্রে ছেঁকে নিন। প্রতিটি পরিবেশন গ্লাসে অল্প পরিমাণে এই মিশ্রণটি ঢেলে দিন। এর ওপর পর্যাপ্ত পরিমাণে পানি মিশিয়ে নিন। বরফের টুকরা, পুদিনা পাতা ও লেবুর টুকরো দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
৩। মসলা সোডা শিকাঞ্জি
উপকরণ-
সোডা- ৭০০ মিলি
লেবুর রস- ৩ চা চামচ
কাঁচা মরিচ
চেরা- ২টি
কালো লবণ- এক চিমটি
চাট মসলা গুঁড়া- ১ চা চামচ
ভাজা জিরা গুঁড়া- ১/২ চা চামচ
পুদিনা পাতা- ২ চা চামচ
লেবুর টুকরা- ৩টি
বরফের টুকরা- ১০টি
পানি- প্রয়োজন অনুযায়ী
পদ্ধতি-
সব বরফের টুকরা একটি পাত্রে রাখুন। এবার এতে লেবুর রস ও সোডা যোগ করুন এবং ভালো করে মিশিয়ে নিন। গ্রাইন্ডারে মরিচ ও চাট মসলা দিয়ে পিষে নিন। মরিচ ও চাট মসলার এই মিশ্রণটি একটি পাত্রে ঢেলে নিন। প্রয়োজন অনুসারে ঠাণ্ডা পানি, লেবুর টুকরা ও পুদিনা পাতা যোগ করুন এবং ভালোভাবে মেশান। সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন।
বিডি-প্রতিদিন/আব্দুল্লাহ
