খেজুর রস সংগ্রহের প্রস্তুতি ব্যস্ত গাছিরা

লালমনিরহাট প্রতিনিধি

প্রিন্ট ভার্সন

খেজুর রস সংগ্রহের প্রস্তুতি ব্যস্ত গাছিরা

প্রকৃতিতে এখনো পুরোপুরি শীতের আমেজ না এলেও লালমনিরহাটে শুরু হয়েছে খেজুর রস সংগ্রহের প্রস্তুতি। বিভিন্ন এলাকায় গাছিদের ব্যস্ততা বেড়েছে। চলছে গাছ ঝোড়া, পরিষ্কার এবং নল বসানোর কাজ। কয়েকদিন পর শীতের তীব্রতা বাড়লে শুরু হবে রস আহরণ। জেলা কৃষি বিভাগ জানিয়েছে, লালমনিরহাটের বিভিন্ন এলাকায় বিচ্ছিন্নভাবে প্রায় পাঁচ হেক্টর জমিতে খেজুর গাছ রয়েছে। বাড়ির উঠান, রাস্তার ধারে কিংবা ফসলের মাঠের পাশে মাঝেমধ্যেই খেজুর গাছ চোখে পড়ে। তিস্তাপাড়ের অভিজ্ঞ গাছি তরেজামাল উদ্দিন বলেন, লালমনিরহাট, কুড়িগ্রামের রাজারহাট ও আশপাশের এলাকায় যেখানে খেজুর গাছ বেশি মৌসুমে সেখানে যাই। মালিকদের কাছ থেকে মৌসুমের জন্য গাছ কিনে নিই। আমার লোকজন দিয়ে রস সংগ্রহ ও বিক্রি করি। তিনি বলেন, প্রথমে দা দিয়ে গাছের মাথার সোনালি অংশ কাটা হয়। ৮-১০ দিন পর সেখানে বসানো হয় নল। এরপর এক সপ্তাহের মধ্যে মিষ্টি রস নামানো শুরু হয়। এখন সেই প্রস্তুতি নিয়েই ব্যস্ত সময় পার করছি। তরেজামাল উদ্দিনের মতে, গাছের সংখ্যা কমে যাওয়া এবং তরুণ প্রজন্মের কৃষি কাজে অনাগ্রহের কারণে গাছি দিনদিন হ্রাস পাচ্ছে। উপপরিচালক ড. সাইখুল আরিফিন বলেন, প্রকৃতির ভারসাম্য রক্ষায় খেজুর গাছের ভূমিকা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। খেজুরের রস ও গুড় আমাদের গ্রামীণ ঐতিহ্যের অবিচ্ছেদ্য অংশ।